食品廠無塵凈化車間裝修注意事項(xiàng)

　　食品廠無塵凈化車間便是把室內(nèi)的氣流、溫度、壓力、濕度的散布和塵埃以及速度操控在一定范圍內(nèi).食品廠無塵凈化車間在進(jìn)行內(nèi)部規(guī)劃裝修時(shí)要注意以下事項(xiàng)，隨南京雨花臺區(qū)廠房裝修的小編一起來了解下。

　　1．食品廠無塵凈化車間控溫設(shè)備

　　無塵凈化車間內(nèi)加工設(shè)備的裝置，一方面要符合整個(gè)出產(chǎn)的基本工藝布局的要求，另一方面則要便于出產(chǎn)的悉數(shù)過程的衛(wèi)生辦理，一起還要便于對設(shè)備做日常保護(hù)和清潔。在安放較大型設(shè)備的時(shí)分，南京雨花臺區(qū)廠房裝修建議要在無塵設(shè)備與墻壁，設(shè)備與頂面之間保留有一定的距離和空間，以便設(shè)備保護(hù)人員和清潔人員的收支。槽罐設(shè)備在規(guī)劃和制造時(shí)，要能保證使內(nèi)容物排空。加工易腐易蛻變產(chǎn)品的車間需具備空調(diào)工程設(shè)備，肉類和水產(chǎn)品加工無塵凈化車間的溫度在夏日需不超越15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度需不超越4℃。食物廠加工設(shè)備和工用具的結(jié)構(gòu)在規(guī)劃上需便于日常清洗，消毒和查看，保護(hù)。

　　2．食品廠無塵凈化車間結(jié)構(gòu)

　　食品廠加工無塵凈化車間主要選用磚砌或鋼混結(jié)構(gòu)并依據(jù)不同的產(chǎn)品需求，在結(jié)構(gòu)規(guī)劃上也要適合詳細(xì)的食物加工的特殊要求。南京雨花臺區(qū)廠房裝修提示食品無塵凈化車間的空間要符合出產(chǎn)形式.正常的情況下，出產(chǎn)車間內(nèi)作業(yè)人員的人均具有面積，要不少于1.5平方米。因?yàn)檫^于擁堵的無塵凈化車間，不只會(huì)造成作業(yè)人員之間的相互碰撞,人員作業(yè)服與出產(chǎn)設(shè)備的觸摸，很容易造成產(chǎn)品污染,一起還會(huì)阻礙出產(chǎn)操作。加工區(qū)作業(yè)人員的衛(wèi)生設(shè)備，如更衣室，淋浴間和衛(wèi)生間等，需該在建筑上為聯(lián)體結(jié)構(gòu)。水產(chǎn)品，肉類制品和速凍食品廠的冷庫需要與加工區(qū)也需該是聯(lián)體式結(jié)構(gòu)。車間的頂面高度不需低于3米，蒸煮間不需低于5米。

　　3．食品廠無塵凈化車間通風(fēng)與采光

　　南京雨花臺區(qū)廠房裝修認(rèn)為無塵凈化車間需該具有杰出的通風(fēng)條件，如果是選用自然通風(fēng)，通風(fēng)的面積與無塵凈化車間地上面積之比需不小于1:16。若選用機(jī)械通風(fēng)，則換氣量需不小于3次/小時(shí)，無塵凈化車間的氣流方向需該是從清潔區(qū)向非清潔區(qū)活動(dòng)?？孔圆晒獾臒o塵凈化車間，無塵凈化車間的窗戶面積與無塵凈化車間面積之比需不小于1:4。無塵凈化車間內(nèi)加工操作臺的照度需不低于220Lux，車間其他區(qū)域不低于110Lux，檢驗(yàn)作業(yè)場所作業(yè)臺面的照度需不低于540Lux，瓶裝液體產(chǎn)品的燈檢作業(yè)點(diǎn)照度需達(dá)到1000Lux，并且光線不需改變被加工物的本色。車間燈具須裝有防護(hù)罩。

　　4．食品廠無塵凈化車間布局

　　無塵凈化車間的布局不只要便于各出產(chǎn)環(huán)節(jié)的相互聯(lián)接，還要便于加工過程的衛(wèi)生操控，要嚴(yán)厲防止出產(chǎn)的悉數(shù)過程穿插污染的現(xiàn)象發(fā)生。南京雨花臺區(qū)廠房裝修清潔區(qū)與非清潔區(qū)之間要采取相需的隔離辦法，以便操控彼此間的人流和物流，然后防止發(fā)生穿插污染，加工品傳遞經(jīng)過傳遞窗進(jìn)行。加工車間的出產(chǎn)原則需該依照產(chǎn)品的加工進(jìn)程次序進(jìn)行布局，使產(chǎn)品加工從不清潔的環(huán)節(jié)向清潔環(huán)節(jié)過渡，不允許在加工流程中出現(xiàn)穿插和倒流?！∫谲囬g內(nèi)恰當(dāng)?shù)牡胤?，設(shè)置工用具清洗，消毒間，配置公共用具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要時(shí)，有冷熱水供需，熱水的溫度需不低于82℃。

　　5．食品廠無塵凈化車間供水與排水設(shè)備

　　無塵凈化車間內(nèi)出產(chǎn)用水的供水管需選用不易生銹的管材，供水方向需逆加工進(jìn)程方向，即由清潔區(qū)向非清潔區(qū)流。排水溝上需加不生銹資料制成活動(dòng)的蓖子。南京雨花臺區(qū)廠房裝修提示無塵凈化車間內(nèi)的供水管路需盡量一致走向，冷水管要防止從操作臺上方經(jīng)過，以免冷凝水凝集滴落到產(chǎn)品上。車間排水的地漏要有防固形物進(jìn)入的辦法，畜禽加工廠的浸燙打毛間需選用明溝，以便于清除羽毛和污水。為防止水管外不潔的水被虹吸和倒流入管路內(nèi)，須在水管恰當(dāng)?shù)奈恢醚b置真空消除器。無塵凈化車間的排水溝需該用外表潤滑，不滲水的資料鋪砌，施工時(shí)不得出現(xiàn)高低不平和裂縫。

　　6．食品廠無塵凈化車間地上，墻面，頂面及門窗

　　車間整個(gè)地上的水平在規(guī)劃和制作時(shí)需該比廠區(qū)的地上水平略高，地上有的斜斜度。南京雨花臺區(qū)廠房裝修無塵凈化車間地上外表要平整，不積水.車間的地上要用鞏固、防滑、易清潔、不滲水、耐腐蝕的資料鋪制。車間門窗有防蟲，防塵及防鼠設(shè)備，所用資料需耐腐蝕易清洗。無塵凈化車間的頂面用的資料要便于清潔，有水蒸氣發(fā)生的作業(yè)區(qū)域，頂面所用的資料還要不易凝聚水球，在制作時(shí)要構(gòu)成恰當(dāng)?shù)幕《?，以防冷凝水滴落到產(chǎn)品上。無塵凈化車間的墻角、地角和頂角曲率半徑不小于3厘米呈弧形。窗臺離地上不少于1米，并有45度斜面。